Frigos connectés pour les entreprises · Achat · location · leasing
+32 466 15 47 23 Diagnostic gratuit
Détail des étagères inférieures d’un frigo réfrigéré
La chaîne du froid jusqu’à la main

Sécurité alimentaire
dans le distributeur

Un frigo sans personne à côté doit se surveiller lui-même ; le reste, c’est le suivi à chaque tournée. Pour un conseiller en prévention, un responsable facility ou un établissement de soins, c’est la première question : comment la nourriture reste-t-elle sûre dans un lieu sans personnel ? Suivez ci-dessous la chaîne de la cuisine à la main, avec ce qui peut mal tourner et qui suit quoi.

Chaîne du froid fermée Dates suivies Emballages fermés
Vérifier votre site Repas frais
La chaîne

De la cuisine
jusqu’à la main

01

Préparation

Préparation et conditionnement frais, avec date, valeurs nutritionnelles et allergènes sur la boîte.

02

Transport

Réfrigéré de la cuisine jusqu’à votre site, sans rupture de la chaîne.

03

Le frigo

Maintient lui-même sa température, jour et nuit, sans que personne ne la surveille.

04

La tournée

À chaque tournée, température et dates sont contrôlées ; ce qui approche de sa date sort.

Ce qui peut mal tourner

Les points faibles
sans frigo

Les risques classiques sur le lieu de travail naissent le plus souvent sur le site même, moins dans la cuisine d’un fournisseur : un frigo partagé que personne ne suit, une porte qui reste ouverte, un produit qui traîne au réfectoire depuis la semaine dernière. Sur les sites qui tournent jour et nuit, c’est le plus marqué ; voir manger 24 h/24 au travail.

Un frigo fermé en supprime une partie : la porte se ferme seule, les produits sont emballés individuellement et restent fermés jusqu’à ce que quelqu’un les ouvre. Reste quelqu’un qui suit la température et les dates. Pour le frais, c’est ce qui pèse le plus ; voir repas frais au travail.

Température Dates Emballage
Risques sur le lieu de travail
  • Un frigo partagé que personne ne suit
  • Des produits sans date ni étiquette
  • Une porte qui reste ouverte
  • Une coupure de courant que personne ne remarque
  • De la nourriture hors du froid
  • Un buffet qui reste des heures
Repas dans une caisse de transport
Par formule

Qui suit
quoi

  Placer et gérer (Belgique) Acheter ou louer Approvisionnement seul (Belgique)
Transport jusqu’au frigo Nous Votre fournisseur, ou nous en Belgique si vous nous confiez l’approvisionnement Nous
Température du frigo Nous, à chaque tournée Vous Vous
Dates et retrait Nous Vous ou qui réassortit Vous
En cas de panne Convenu à l’avance, nous intervenons Vous, ou selon un contrat Vous

Si vous achetez l’unité, température et dates font partie de votre entretien ; voir entretien et service. Ailleurs qu’en Belgique, seule la colonne du milieu s’applique.

Étagères remplies derrière une porte ouverte
Fixé à l’avance

Des accords avant
que le frigo soit là

La sécurité alimentaire dans un lieu sans personnel se règle à l’avance, car si quelque chose tourne mal, personne n’est là pour improviser. Avant la mise en service, on fixe qui remarque une panne, à qui elle est signalée, ce qu’il advient du contenu et qui est le contact sur le site.

L’emplacement compte aussi : à l’abri du soleil direct, pas à côté d’une source de chaleur, avec de la place pour ouvrir la porte et une prise qui ne se coupe pas par erreur quand quelqu’un éteint la lumière le soir.

Environnements particuliers

Soins et
production

Dans un établissement de soins ou une entreprise de production soumise à des règles d’hygiène, le frigo se place hors de la zone de soins ou de production. L’emplacement exact est déterminé par votre propre service d’hygiène ou de prévention des infections ; on suit leur cadre. Le frigo ne sert pas à l’alimentation des patients ; voir frigo connecté pour établissement de soins.

Le coût du frigo dépend de vos effectifs, de vos horaires et de la formule choisie ; voir prix d’un frigo connecté.

Ça vous parle ?

Les questions de votre
conseiller en prévention

Chacune de ces questions doit avoir une réponse dans les accords avant la mise en service. Les règles d’hygiène diffèrent selon le pays : vérifiez-les avec votre conseiller. Nous ne donnons pas de conseils nutritionnels ni de santé. Valeurs nutritionnelles et allergènes figurent sur chaque emballage ; pour une question individuelle, adressez-vous à un diététicien ou au médecin du travail.

Comment l’organiser
01
Acheter
L’unité en propriété, avec l’assortiment et les prix que vous fixez.
→
02
Louer ou leasing
Sans achat au départ, avec une redevance ou des mensualités.
→
03
Faire placer et gérer
En Belgique : nous plaçons, réassortissons et suivons température et dates pour vous. Vous n’achetez rien.
→
À lire aussi
01
Allergènes au distributeur
De l’information sur l’emballage, pas une garantie.
→
02
Distributeur réfrigéré
Casiers, spirale ou frigo que l’on ouvre.
→
03
Site de production
Hors de la zone de production, pour chaque équipe.
→
Ce qu’on y trouve
Manger sain au travail Repas riches en protéines Repas frais Repas chauds Salades et bowls Repas végétariens Snacks sains Boissons saines Distributeur halal Le ramadan au travail Frigo connecté pour votre entreprise
Organisation, livraison et sécurité
Meal prep en entreprise Faire livrer des repas Distributeur automatique sain Healthy vending Allergènes Gaspillage alimentaire
Questions fréquentes

Sur la sécurité
alimentaire

Que devient le contenu en cas de coupure de courant ?

On fixe à l’avance qui remarque une panne, à qui elle est signalée et ce qu’il advient des produits. Les produits qui ne sont plus sûrs sont retirés. En Belgique, avec un frigo que nous gérons, nous intervenons.

Qui contrôle la température si nous achetons le frigo ?

Vous-même, ou vous prenez l’entretien en contrat séparé. En Belgique, avec un frigo que nous plaçons et gérons, nous contrôlons la température à chaque tournée.

Les produits sont-ils emballés individuellement ?

Oui. Chaque produit a son propre emballage, reste fermé jusqu’à ce que quelqu’un l’ouvre et porte la date, les valeurs nutritionnelles et les allergènes.

Les collaborateurs peuvent-ils mettre leur propre nourriture dans le frigo ?

Nous le déconseillons. Le frigo est un point de vente avec une chaîne contrôlée ; la nourriture personnelle va dans un frigo séparé au réfectoire. Ainsi, chacun sait clairement ce qu’il y a dans le frigo.

Combien de temps les produits frais peuvent-ils rester dans le frigo ?

Jusqu’avant la date sur l’emballage. Il est préférable de les retirer plus tôt, pour que personne ne tombe sur un produit à la limite ; en Belgique, avec un frigo que nous gérons, c’est ce que nous faisons.

Qui surveille la température chez vous ?

Huit questions courtes sur votre site. Lors de l’échange, nous fixons qui suit quoi, aussi en dehors des heures de bureau.

Diagnostic gratuit Voir les formules

Environ 90 secondes · sans engagement · aucune coordonnée avant la dernière étape