Pas de cuisine, pas de personnel, et pourtant à manger

Entreprise
sans cantine

Construire une cantine, la plupart des entreprises ne le font jamais, et souvent à raison : une cuisine demande de l’espace, du personnel, des horaires fixes et une fréquentation que vous n’atteignez pas tous les jours. Seulement, « pas de cantine » veut souvent dire « pas d’offre » dans la pratique, et c’est une autre décision que celle que vous avez prise.

Pas de cuisine nécessaire Sain et protéiné Halal, casher et végan

Diagnostic gratuit Alternative à la cantine

Le calcul que personne ne fait

Ne rien prévoir
a aussi un coût

Sans offre sur le site, le problème se déplace : qui n’a rien sur lui part en voiture. Calculez pour votre terrain combien de temps coûte un tel trajet et combien de personnes le font un jour ordinaire. Le chiffre est généralement plus élevé que prévu, et il n’apparaît nulle part dans les comptes. Mettez-le à côté des facteurs de coût d’un frigo connecté et vous avez une comparaison honnête. Vous envisagez malgré tout une cuisine propre ? Voyez d’abord ce que coûte un restaurant d’entreprise.

Il y a aussi ce que vous ne mesurez pas : le collègue qui saute le repas, l’intérimaire qui ne connaît pas le coin, et l’impression que laisse une pièce vide à quelqu’un qui fait son premier jour.

Heures perdues Nouveaux et intérimaires Accueil et image

Ce qu’on voit sur ces sites

Un espace repas avec un micro-ondes et rien d’autre
Un frigo que quelqu’un a rempli un jour
Un distributeur de snacks qui ne contient que du sec
Un collègue qui fait les courses « en plus »
Des commandes par groupe de discussion, chaque jour à refaire
Des gens qui partent en voiture et reviennent ensemble

Les options sans cuisine

Ce qui est possible
sans cantine

Aucune des quatre ne demande de cuisine. Elles diffèrent surtout par qui porte le travail et par ce qu’elles valent encore hors des heures de bureau.

Solution	Qui fait le travail	Hors des heures	Point faible
Service de sandwichs	Quelqu’un chez vous rassemble et commande	Pas disponible	Tâche quotidienne qui revient sans cesse
Remplir son propre frigo	Un collègue, en plus de son travail	Tant qu’il reste quelque chose	S’essouffle ; personne ne suit les dates
Distributeur de snacks classique	Le fournisseur	Oui, mais seulement du sec	Ne remplace pas un repas
Frigo connecté	Votre équipe ou un prestataire, guidé par les ventes	Oui, aussi la nuit et le week-end	Rentable seulement avec assez de monde ou d’heures

La dernière ligne, c’est ce que nous fabriquons : pesez-la en le sachant. Sur un petit site avec un commerce au coin de la rue, le conseil le plus honnête est souvent : ne faites rien de plus. En Belgique, nous pouvons aussi placer et gérer le frigo nous-mêmes ; lisez alors ce que « gratuit » veut dire ici.

Ce qu’on y met

De quoi remplacer
un déjeuner

De vrais repas

Pâtes fraîches, currys, soupes et salades, à réchauffer dans l’espace repas que vous avez déjà.

Protéiné pour le travail physique

Des meal preps avec assez de protéines pour l’entrepôt, la production et la maintenance, sans pic de sucre ni le coup de barre qui suit.

Halal, casher, végétarien et végan

Pour que chacun dans une équipe mixte y trouve quelque chose et que la moitié du frigo ne reste pas intacte.

Questions fréquentes

Sur le travail
sans cantine

Une entreprise doit-elle avoir une cantine ou un réfectoire ?

En Belgique, un réfectoire, c’est-à-dire un espace adapté pour manger, est obligatoire dès que du personnel mange sur le site, avec de l’eau potable ; une cantine au sens d’une cuisine qui prépare des repas ne l’est pas. En France, au Luxembourg et en Suisse, les règles sont propres à chaque pays. Faites confirmer ce qui s’applique à vous par votre service de prévention, votre médecine du travail ou votre conseiller social.

Combien coûte le fait que les gens partent manger ?

Calculez-le pour votre site plutôt que de reprendre un ratio : prenez le temps du trajet aller-retour plus l’attente, multipliez par le nombre de personnes qui le font un jour moyen, puis par le nombre de jours ouvrés. Dans la plupart des zonings, le trajet est plus proche d’une demi-heure que d’un quart d’heure, et on part rarement seul. Le résultat, c’est le coût déjà payé aujourd’hui sans figurer sur aucune facture.

Ne peut-on pas mettre un frigo avec des sandwichs et s’en tenir là ?

C’est possible, et sur les petits sites cela suffit souvent. Cela bloque généralement sur trois points : quelqu’un doit acheter, quelqu’un doit suivre les paiements, et personne ne retire les produits qui arrivent à date. Avec un frigo connecté, le paiement et le suivi des ventes se font tout seuls ; reste le réassort, à confier à une personne fixe ou à un prestataire. En Belgique, nous pouvons aussi le prendre en charge.

Nous avons un espace repas, mais pas d’offre. Cela suffit-il ?

Pour qui apporte son repas, oui. La différence se voit chez tous ceux qui ne le font pas : nouveaux collaborateurs, intérimaires, techniciens en intervention, et vos propres équipes les jours où ça déraille. Un frigo rempli dans cet espace est alors une petite intervention, puisque l’espace existe déjà.

Combien coûte un frigo connecté ?

À l’achat, en location ou en leasing, vous payez l’appareil ou une redevance, plus le réassort ; le salarié paie son repas, avec une intervention de votre part si vous le souhaitez. En Belgique, en gestion complète, vous ne portez pas d’achat : nous plaçons l’appareil, achetons le stock et portons le risque des invendus. Une grille de prix sur le site ne collerait de toute façon pas à votre situation.

Entreprisesans cantine

Ne rien prévoira aussi un coût

Ce qui est possiblesans cantine

De quoi remplacerun déjeuner