Barquettes repas réchauffées sur une table inox

Conservé au frais, chaud sur place

Repas chauds
au travail

Manger chaud sans cuisine, c’est conserver au froid et réchauffer sur place. Ce ne sera pas une assiette de restaurant, mais vos équipes mangent chaud, même à trois heures du matin ou un matin d’hiver sur chantier. Ce qu’une offre fraîche demande en pratique est expliqué dans repas frais. Cette page parle du plat chaud lui-même, du micro-ondes et de ce qui reste mieux froid.

Conservé au frais Chaud sur place Soupe comprise

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Pourquoi le chaud compte

Une assiette chaude
aux heures froides

Un sandwich nourrit aussi, mais après un repas chaud, la pause ressemble à une vraie pause. Les équipes qui travaillent la nuit, dehors ou physiquement le ressentent le plus. Ce qui marche ou non la nuit est décrit dans repas pour l’équipe de nuit.

Sans cuisine, il faut deux choses pour manger chaud : un plat fait pour être réchauffé, et un micro-ondes à proximité. Le premier vient d’un traiteur ou d’un producteur de plats préparés ; en Belgique, nous pouvons aussi le livrer. Le second se trouve déjà dans la plupart des réfectoires. Tous les plats ne s’y prêtent pas : une viande poêlée ou quelque chose de croustillant devient dur ou mou au micro-ondes, un plat mijoté se réchauffe simplement. Qui propose du frais doit en plus gérer froid et rotation ; voyez repas frais au travail.

Nuit Hiver Travail physique

Où le chaud fait la différence

Les équipes de nuit, vers le milieu du poste
Qui travaille dehors ou dans un hall froid
L’équipe tardive après la fermeture de la cantine
Un service de garde qui ne peut pas partir
Qui travaille physiquement et a besoin d’un vrai repas
Les matins d’hiver avec un départ tôt

Comparaison

Manger chaud,
de quatre façons

	Cantine	Appareil avec four	Surgelé + micro-ondes	Frigo réfrigéré + micro-ondes
Prêt en	Tout de suite, aux heures de cuisine	Quelques minutes par portion	Long réchauffage ou décongélation	Quelques minutes
Choix	Le menu du jour	Ce qu’il y a dans les cases	Limité	Plusieurs plats côte à côte
La nuit	Non	Oui	Oui	Oui
Sensation de frais	Élevée	Moyenne	Faible	Préparé et réfrigéré

La colonne de droite, c’est ce que nous proposons ; pesez-la en conséquence. L’appareil avec four intégré est traité dans distributeur de repas pour entreprises.

Ce qui se réchauffe bien

Fait pour
le micro-ondes

Mijotés et sauces

Pâtes, curry et ragoût supportent bien le réchauffage et restent savoureux. C’est pourquoi ils forment le cœur de l’offre chaude.

Soupe

Un début de pause léger, ou un bol chaud pour qui ne veut pas manger lourd la nuit.

Mieux froid

Salades, bowls et produits laitiers restent froids. Il y a ainsi aussi quelque chose pour qui n’a pas envie de chaud.

Le temps de micro-ondes figure sur l’emballage. Nous ne donnons pas de conseils nutritionnels ou de santé. Valeurs nutritionnelles et allergènes figurent sur chaque emballage ; pour des questions individuelles, un diététicien ou votre médecin du travail est la bonne adresse.

Le micro-ondes

Le maillon
entre frigo et assiette

Il y en a généralement un

Au réfectoire ou en salle de pause. Comment aménager cet espace : voyez aménager une salle de pause.

Au moment du pic

Si tout le monde mange chaud en même temps, un deuxième micro-ondes est souvent l’amélioration la moins chère.

Sans micro-ondes

S’il ne peut pas y en avoir, l’assortiment reste volontairement froid.

Sur le plateau

Dans un atelier, le micro-ondes se place près de la salle de pause, pas sur le plateau. Plus dans frigo connecté pour l’atelier.

Ça vous parle ?

Signes que le chaud
vous manque

La cantine ferme pour une partie des équipes
Il y a un micro-ondes peu utilisé
La nuit, on mange des sandwichs froids
On travaille dehors ou dans des halls non chauffés
On se plaint qu’il n’y ait que des snacks au distributeur
Des services de garde ne peuvent pas partir
Une équipe mixte avec des besoins halal, casher, végétariens ou végans
Qui veut manger chaud prend aujourd’hui la voiture

Ce que coûte un frigo avec des plats chauds dépend de vos équipes et horaires ; voyez le prix d’un frigo connecté.

Questions fréquentes

Sur manger chaud
au travail

Combien de temps un repas doit-il passer au micro-ondes ?

C’est indiqué sur l’emballage de chaque plat, et cela varie selon la préparation et la portion. Le plus souvent, il s’agit de quelques minutes, ce qui tient dans une pause.

Y a-t-il aussi de la soupe dans le frigo ?

Oui, la soupe peut faire partie de l’assortiment, surtout comme début de pause léger ou pour la nuit. La quantité s’ajuste sur ce qui part.

Peut-on réchauffer un plat deux fois ?

Suivez les instructions de l’emballage. Un repas préparé est fait pour être réchauffé une fois et mangé tout de suite. Ce qui n’est pas mangé ne retourne ni dans le frigo connecté, ni dans le frigo du réfectoire.

Et s’il ne peut pas y avoir de micro-ondes ?

Alors l’assortiment reste froid : salades, bowls, sandwichs et produits laitiers. En préparant l’installation, nous regardons d’abord s’il existe un endroit où un micro-ondes est autorisé, par exemple au réfectoire.

Peut-on proposer du chaud sans que l’atelier sente la nourriture ?

Oui, en plaçant le micro-ondes au réfectoire ou en salle de pause, et non sur le plateau. Le frigo lui-même refroidit et ne diffuse pas d’odeur ; on réchauffe là où l’on mange.

Votre équipe peut-elle manger chaud à trois heures ?

Huit questions courtes sur vos équipes, horaires et réfectoire. Nous vous disons si un frigo avec des plats chauds vous convient.

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