Comer quente sem cozinha resume-se a guardar frio e aquecer no local. Não vai ser um prato de restaurante, mas as suas pessoas comem quente, também às três da manhã ou numa manhã de inverno na obra. O que uma oferta fresca exige na prática está em refeições frescas. Esta página trata do prato quente em si, do micro-ondas e do que fica melhor frio.
Uma sandes também enche, mas depois de uma refeição quente a pausa parece uma pausa a sério. Notam-no sobretudo os turnos que trabalham de noite, ao ar livre ou com esforço físico. O que funciona e não funciona de noite está em refeições para o turno da noite.
Sem cozinha, para comer quente são precisas duas coisas: um prato feito para aquecer e um micro-ondas por perto. O primeiro vem de um catering ou produtor de refeições prontas à sua escolha; o segundo já existe na maioria das salas de pausa. Nem todos os pratos servem: uma carne grelhada ou algo estaladiço fica rijo ou mole no micro-ondas; um guisado simplesmente aquece. Quem oferece pratos frescos tem ainda de gerir frio e rotação; veja refeições frescas no trabalho.
| Refeitório | Máquina com forno | Congelado + micro-ondas | Frigorífico refrigerado + micro-ondas | |
|---|---|---|---|---|
| Pronto em | De imediato, no horário da cozinha | Alguns minutos por porção | Muito tempo a aquecer ou descongelar | Alguns minutos |
| Escolha | O menu do dia | O que estiver nos compartimentos | Limitada | Vários pratos lado a lado |
| De noite | Não | Sim | Sim | Sim |
| Sensação de frescura | Alta | Média | Baixa | Preparado e refrigerado |
A coluna da direita é o que fabricamos; pondere-a com isso em mente. A máquina com forno integrado é tratada em máquina de refeições para empresas.
Massa, caril e estufado aguentam bem o reaquecimento e continuam saborosos. Por isso formam o núcleo da oferta quente.
Um início leve da pausa, ou uma tigela quente para quem de noite não quer comer pesado.
Saladas, bowls e lacticínios ficam frios. Assim também há algo para quem não lhe apetece quente.
O tempo de micro-ondas está na embalagem. Não damos conselhos nutricionais nem de saúde. Valores nutricionais e alergénios constam de cada embalagem; para questões individuais, um nutricionista ou o seu médico do trabalho é a quem se dirigir.
Na sala de pausa ou na copa. Como montar esse espaço está em montar uma sala de pausa.
Se todos comem quente ao mesmo tempo, um segundo micro-ondas é muitas vezes a melhoria mais barata.
Se não puder haver, mantenha a gama propositadamente fria.
Numa fábrica, o micro-ondas fica junto à sala de pausa, não na zona de trabalho. Mais em frigorífico inteligente para a fábrica.
O que custa um frigorífico com pratos quentes depende das suas pessoas e horários; veja quanto custa um frigorífico inteligente.
Está na embalagem de cada prato e varia conforme a preparação e a porção. Normalmente são alguns minutos, o que cabe numa pausa.
Sim, a sopa pode fazer parte da gama, sobretudo como início leve da pausa ou para a noite. Ajuste a quantidade ao que se vende.
Siga as instruções da embalagem. Uma refeição preparada é feita para ser aquecida uma vez e comida logo a seguir. O que não for comido não volta ao frigorífico inteligente nem ao frigorífico da sala.
Então mantenha a gama fria: saladas, bowls, sandes e lacticínios. Ao preparar a instalação, vemos primeiro se há algum sítio onde um micro-ondas é permitido, por exemplo a sala de pausa.
Sim, pondo o micro-ondas na sala de pausa ou na copa, e não na zona de trabalho. O frigorífico só arrefece e não liberta cheiro; aquece-se onde se come.
Oito perguntas curtas sobre os seus turnos, horários e sala de pausa. Dizemos-lhe se um frigorífico com pratos quentes lhe serve.
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