Prateleiras cheias de saladas, wraps e sumos

De acompanhamento a almoço

Saladas e bowls
no trabalho

No escritório, a salada é muitas vezes a escolha saudável que às três da tarde acaba numa barra de chocolate. Normalmente a culpa é da própria salada: muitas são um acompanhamento vendido como almoço. Abaixo lê quando uma salada ou um bowl substitui mesmo uma refeição e o que a mantém fresca, e depois porque é preciso outra coisa ao lado.

Como almoço completo Fresco e refrigerado Também vegetariano, vegan, halal e kosher

Avaliar o seu local Comer bem no trabalho

Porque as saladas ficam

Escolha saudável,
fome às três

Uma salada de alface, tomate e pepino é leve, e é aí que falha quando tem de substituir o almoço. Quem a escolhe para comer bem está umas horas depois na máquina de snacks. No escritório, é o padrão que snacks no escritório descreve do outro lado.

O segundo problema é a frescura. Uma salada feita ontem e exposta hoje tem pior aspeto e fica até se aproximar da data e ter de sair. Essa perda é de quem suporta o stock; por isso ajusta-se ao que sai.

Uma salada que funciona como almoço é, portanto, diferente: mais consistente, com uma fonte de proteína e algo que sacie, e fresca o suficiente para apetecer. Com uma opção quente ao lado, essas saladas esgotam.

Demasiado leve Pouca escolha Pouco fresca

Porque uma salada fica

Demasiado leve para substituir o almoço
Sempre as mesmas três variedades
Sem proteína, por isso a fome volta depressa
Uma parece de ontem
Não há alternativa para quem quer algo quente
Nada para quem não come carne

Comparação

Saladas oferecidas
de três formas

	Bar de saladas	Serviço de sandes e saladas	Frigorífico refrigerado
Frescura	À abertura	Na entrega	Refrigerada, com data
Escolha	Grande, se houver gente	O que foi encomendado	Várias saladas e bowls lado a lado
Sobras	Deitadas fora após o serviço	Para a sua empresa	Para quem suporta o stock; as vendas por produto reduzem-nas
Fora da hora de almoço	Não	Não	Sim

A coluna da direita é o que fabricamos; pode ter isso em conta. Um serviço de sandes com saladas é tratado em máquina de sandes.

De acompanhamento a almoço

O que faz de uma
salada uma refeição

Cereais e leguminosas

Um bowl com cereais, feijão ou lentilhas enche de outra forma do que um prato de alface, e durante mais tempo.

Proteína

Ovo, atum, frango, tofu ou lacticínios. Só com uma fonte de proteína a salada passa a ser refeição.

Algo ao lado

Quem precisa de mais junta um prato quente ou algo pequeno para mais tarde.

Não damos aconselhamento nutricional nem de saúde. Os valores nutricionais e os alergénios estão em cada embalagem; para questões individuais, fale com um nutricionista ou com o médico do trabalho.

Reconhece isto?

Sinais de que as saladas
podem dar mais

A salada é a única coisa saudável na oferta
Quem levou salada está na máquina às três
É sempre a mesma escolha
As saladas ficam até depois da data
Parte da equipa não come carne
Pede-se algo leve para o almoço
As pessoas trazem o seu próprio bowl
Não há bar de saladas nem cantina

No escritório, o frigorífico fica melhor junto ao canto do café; veja frigorífico inteligente para escritório.

A proporção

Saladas ao lado do
resto da oferta

Um frigorífico só com saladas faz o mesmo que uma fruteira só com maçãs: quem quer outra coisa vai buscá-la fora. Por isso saladas e bowls estão ao lado de pratos quentes, lacticínios e dos snacks clássicos, numa proporção definida no início e ajustada depois.

O custo de um frigorífico assim depende das suas pessoas, horários e da parte de frescos; os fatores estão em preço de um frigorífico inteligente.

Perguntas frequentes

Sobre saladas
no trabalho

Quanto tempo se mantém fresca uma salada no frigorífico?

Está na embalagem e varia de salada para salada. O frigorífico mostra datas e vendas por produto, por isso quem repõe retira o que se aproxima da data e repõe ao ritmo do almoço.

Há saladas que chegam como almoço completo?

Sim, os bowls com cereais, leguminosas e uma fonte de proteína são feitos para isso. O que cada porção contém está na embalagem, para que cada um escolha. Quem faz trabalho físico junta muitas vezes algo pequeno para mais tarde.

O que acontece às saladas que não se vendem?

São uma perda para quem suporta o stock, e por isso uma salada que fica sai depressa do sortido. As vendas por produto mostram-no em poucas semanas.

Também há saladas vegetarianas, vegan, halal e kosher?

Sim, conforme os produtores e o seu fornecedor. Estão indicadas de forma reconhecível na própria embalagem; a certificação cabe ao produtor.

Podemos oferecer só saladas e produtos saudáveis?

Pode, mas raramente resulta. Quem quer outra coisa compra-a fora, e perde a noção do que é comido. Uma proporção em que as saladas ocupam boa parte ao lado da oferta clássica aguenta melhor.

O que está ao lado da salada ao meio-dia na sua empresa?

Oito perguntas curtas sobre o seu local. Propomos um sortido em que as saladas servem de almoço completo.

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