Scaffali pieni di insalate, wrap e succhi

Da contorno a pranzo

Insalate e bowl
al lavoro

In ufficio l’insalata è spesso la scelta sana che alle tre finisce comunque con una barretta. Di solito dipende dall’insalata stessa: molte insalate sono un contorno venduto come pranzo. Qui sotto leggete quando un’insalata o un bowl sostituisce davvero un pasto e cosa la mantiene fresca, e poi perché accanto serve anche altro.

Come pranzo completo Fresco e refrigerato Anche vegetariano, vegano, halal e kosher

Verificare la sede Mangiare sano al lavoro

Perché le insalate restano

Scelta sana,
fame alle tre

Un’insalata di lattuga, pomodoro e cetriolo è leggera, ed è lì che non funziona quando deve sostituire il pranzo. Chi la sceglie per mangiare sano qualche ora dopo è al distributore di snack. In ufficio è lo schema che snack in ufficio descrive dall’altro lato.

Il secondo problema è la freschezza. Un’insalata fatta ieri ed esposta oggi ha un aspetto peggiore e resta lì finché si avvicina alla data e va tolta. Quella perdita è di chi porta lo stock; per questo si regola su ciò che esce.

Un’insalata che funziona come pranzo è quindi diversa: più sostanziosa, con una fonte di proteine e qualcosa che sazia, e abbastanza fresca da invogliare. Con un’opzione calda accanto, quelle insalate finiscono.

Troppo leggera Poca scelta Non abbastanza fresca

Perché un’insalata resta

Troppo leggera per sostituire il pranzo
Sempre le stesse tre varianti
Niente proteine, quindi fame presto
Una sembra di ieri
Nessuna alternativa per chi vuole qualcosa di caldo
Niente per chi non mangia carne

Confronto

Insalate offerte
in tre modi

	Salad bar	Servizio panini e insalate	Frigo refrigerato
Freschezza	All’apertura	Alla consegna	Refrigerata, con una data
Scelta	Ampia, se c’è gente	Ciò che è stato ordinato	Più insalate e bowl affiancati
Avanzi	Buttati dopo il servizio	A carico vostro	A carico di chi porta lo stock; le vendite per prodotto li riducono
Fuori dall’ora di pranzo	No	No	Sì

La colonna di destra è ciò che produciamo; potete tenerne conto. Un servizio panini con insalate è trattato in distributore di panini.

Da contorno a pranzo

Cosa rende un’insalata
un pasto

Cereali e legumi

Un bowl con cereali, fagioli o lenticchie sazia in modo diverso da un piatto di lattuga, e più a lungo.

Proteine

Uovo, tonno, pollo, tofu o latticini. Solo con una fonte di proteine un’insalata diventa un pasto.

Qualcosa accanto

Chi ha bisogno di più aggiunge un piatto caldo o qualcosa di piccolo per dopo.

Non diamo consigli nutrizionali né di salute. Valori nutrizionali e allergeni sono su ogni confezione; per domande individuali rivolgetevi a un dietista o al medico competente.

Vi suona familiare?

Segnali che le insalate
possono dare di più

L’insalata è l’unica cosa sana dell’offerta
Chi ha preso un’insalata alle tre è al distributore
La scelta è sempre la stessa
Le insalate restano fino a dopo la data
Una parte del team non mangia carne
Si chiede qualcosa di leggero per pranzo
Le persone portano il proprio bowl
Non c’è salad bar né mensa

In ufficio il frigo sta meglio vicino all’angolo caffè; vedi frigo smart per ufficio.

La proporzione

Insalate accanto al
resto dell’offerta

Un frigo con sole insalate fa quello che fa un cesto con sole mele: chi vuole altro lo va a prendere fuori. Per questo insalate e bowl stanno accanto a piatti caldi, latticini e snack classici, in una proporzione fissata all’inizio e poi regolata.

Il costo di un frigo così dipende dalle vostre persone, dagli orari e dalla quota di fresco; i fattori sono in prezzo di un frigo smart.

Domande frequenti

Sulle insalate
al lavoro

Quanto resta fresca un’insalata nel frigo?

È indicato sulla confezione e varia da insalata a insalata. Il frigo mostra date e vendite per prodotto, così chi rifornisce toglie ciò che si avvicina alla data e riassortisce al ritmo del pranzo.

Ci sono insalate che bastano come pranzo completo?

Sì, i bowl con cereali, legumi e una fonte di proteine sono fatti per questo. Cosa contiene ogni porzione è sulla confezione, così ognuno sceglie da sé. Chi fa lavoro fisico spesso aggiunge qualcosa di piccolo per dopo.

Cosa succede alle insalate invendute?

Sono una perdita per chi porta lo stock, e per questo un’insalata che resta esce presto dall’assortimento. Le vendite per prodotto lo mostrano in poche settimane.

Ci sono anche insalate vegetariane, vegane, halal e kosher?

Sì, a seconda dei produttori e del vostro fornitore. Sono indicate in modo riconoscibile sulla confezione stessa; la certificazione spetta al produttore.

Possiamo offrire solo insalate e prodotti sani?

Si può, ma raramente funziona. Chi vuole altro lo compra fuori, e perdete di vista cosa si mangia. Una proporzione in cui le insalate occupano buona parte accanto all’offerta classica regge meglio.

Cosa c’è accanto all’insalata a mezzogiorno da voi?

Otto brevi domande sulla vostra sede. Proponiamo un assortimento in cui le insalate servono da pranzo completo.

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Insalate e bowlal lavoro

Scelta sana,fame alle tre

Insalate offertein tre modi

Cosa rende un’insalataun pasto