Organizzare la ristorazione
per il lavoro notturno

Nella maggior parte delle sedi, nessuno ufficialmente. Di solito il capoturno ogni tanto fa la spesa, o ognuno si arrangia. Con un gruppo piccolo e fisso funziona; con interinali, sostituti o orari che cambiano si inceppa. Se deve diventare stabile, spetta al facility o alle risorse umane, non al turno.

Consegnandolo di giorno e conservandolo refrigerato. Un frigo rifornito a un orario normale è poi disponibile tutta la notte. Di notte non deve entrare nessuno e nessuno del turno deve ricevere niente.

Con carta bancaria o app direttamente al frigo. Non servono cassa comune né liste da conguagliare dopo. È proprio quella lista che, nei turni di notte, di solito ha fatto morire un frigo fai da te precedente.

Dipende dal settore, dai contratti collettivi e dal contratto di lavoro; in alcuni settori esistono accordi su un’indennità o un pasto per il lavoro notturno. Lo faccia verificare dal Suo consulente del lavoro. In pratica sono possibili entrambe le cose: il personale paga al frigo, oppure Lei fissa un contributo per pasto.

Da solo, raramente. Il conto riguarda quasi sempre tutta la sede, con il turno del mattino, quello serale, il weekend e i visitatori. Se da Lei c’è solo una piccola presenza notturna e nessun altro, glielo diciamo. Un frigo che vende troppo poco resta vuoto entro sei mesi.