Frigo smart disponibile di notte in ufficio

Quando l’edificio lavora più a lungo della cucina

Mangiare 24 ore su 24
al lavoro

Nella maggior parte delle sedi attive giorno e notte, il cibo è organizzato solo di giorno. La mensa chiude alle due, il servizio panini passa una volta e chi inizia alle undici di sera trova un distributore di patatine. Il collo di bottiglia sono gli orari: l’offerta copre solo un terzo del tempo in cui c’è gente.

Anche di notte e nel weekend Sano e proteico Halal, kosher e vegano

Verificare i Suoi orari Frigo smart nel reparto produttivo

Il buco orario

Dodici ore di offerta
per ventiquattro ore di presenza

Metta la presenza del personale e l’offerta di cibo sulla stessa linea del tempo. Nella maggior parte delle aziende a ciclo continuo c’è qualcosa dalle sette alle quattordici, e il resto del giorno, la notte, il weekend e i festivi restano fuori. Proprio in quei momenti non c’è nulla di aperto nei dintorni.

Chi lavora a quelle ore si porta tutto da casa o non mangia. Di solito va bene, finché un turno non si allunga, qualcuno deve sostituire un collega o arriva di nuovo una notte lunga.

Turno di notte Turno nel weekend Straordinari e interventi

I momenti che saltano

L’inizio del turno del mattino, prima che apra qualcosa
La pausa in piena notte
La fine del turno serale
La presenza di sabato e domenica
Festivi e chiusure collettive
Straordinari e guasti imprevisti

Quando conviene

Non tutte le sedi
ne hanno bisogno

Un punto ristoro continuo si ripaga nelle sedi con molte persone o orari lunghi. Questi segnali pesano di più. Più ne valgono per Lei, più chiara è la risposta. I fattori di costo sono in il prezzo di un frigo smart.

Si lavora a turni o a ciclo continuo
Più di cento persone passano ogni giorno in sede
Non c’è mensa, o apre poco
Niente di aperto a piedi dopo l’orario dei negozi
I turni cambiano fuori dai normali orari dei pasti
Molti esterni: autisti, tecnici, interinali
Uscire dall’area richiede mezz’ora o più
Le pause sono brevi e senza orario fisso

Se da Lei lavora solo la notte e non il weekend, guardi in particolare la ristorazione nel lavoro notturno, dove si spiega come organizzarla. Un frigo copre anche i periodi in cui gli orari dei pasti si spostano, come il Ramadan.

In pratica

Dal buco orario
a un punto ristoro che funziona

Mappare gli orari

Quali turni ci sono, quando cambiano e in quali momenti oggi non c’è niente? Da qui derivano posto, offerta e ritmo.

Scegliere il posto

Un punto da cui passano tutti i turni e accessibile anche di notte, senza dover aprire una porta.

Offerta per momento

Ciò che prende la notte non è ciò che prende il turno del mattino. Il frigo si organizza per entrambi, non per una media.

Correggere sui consumi

Dopo qualche settimana le vendite mostrano ora per ora cosa esce, e offerta e ritmo di rifornimento si spostano di conseguenza.

Domande frequenti

Sul mangiare
fuori orario

Come si offre da mangiare quando è tutto chiuso?

Conservando il cibo in sede, così non serve consegnare nulla al momento. Un frigo smart con pasti freschi, snack e bevande c’è anche alle tre di notte, nel weekend e nei festivi. Si paga con carta o app, quindi nessuno deve stare dietro a un bancone e non c’è una cassa da aprire.

Il cibo in un frigo del genere resta sicuro durante la notte?

Sì, purché il frigo resti freddo e le scadenze siano sorvegliate. Per questo il rifornimento non può essere un compito secondario: i prodotti in scadenza devono uscire prima che qualcuno li trovi alle quattro di notte. Affidi questo controllo a una persona fissa o lo metta per iscritto con il Suo fornitore.

Abbiamo solo un turno di notte di dieci persone. Conviene?

Con dieci persone da sole, di solito no. Ma una sede 24/7 raramente ha solo il turno di notte: sommi quello del mattino, quello serale, il weekend e i visitatori e di solito è ben sopra il numero presente nello stesso momento. Per questo la verifica chiede orari e numero totale di persone che passano ogni giorno.

Possiamo limitare il frigo al nostro personale?

Si può, ma non è necessario. Nelle sedi con molti esterni (autisti, tecnici, interinali) di solito si vuole proprio che tutti abbiano accesso. Se vuole limitarlo, l’accesso si collega a un badge o a un codice invece che a un pagamento aperto.

E se il frigo si svuota di notte?

Allora il ritmo di rifornimento non va. Le vendite per fascia oraria mostrano cosa esce davvero; offerta e frequenza si adeguano. In pratica cambia dopo qualche settimana: i turni di notte prendono prodotti diversi da quello del mattino, e il frigo si organizza di conseguenza.

La Sua offerta copre tutti i Suoi orari?

Otto domande brevi su turni, presenze e ciò che c’è oggi. La richiamiamo e Le diciamo in quali ore si inceppa, e se un punto ristoro continuo lo risolve.

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Non tutte le sedine hanno bisogno

Dal buco orarioa un punto ristoro che funziona