Op de meeste sites die dag en nacht draaien is het eten alleen overdag geregeld. De kantine sluit om twee uur, de broodjesdienst levert één keer, en wie om elf uur ’s avonds start vindt een automaat met chips. Het knelpunt zijn de uren: het aanbod dekt maar een derde van de tijd dat er volk is.
Zet uw bezetting en uw eetaanbod eens op dezelfde tijdlijn. Bij de meeste continubedrijven staat er van zeven tot veertien uur iets klaar, en vallen de rest van de dag, de nacht, het weekend en de feestdagen buiten. Net op die momenten is er ook niets open in de buurt.
Wie op die uren werkt, brengt dan alles zelf mee of eet niet. Dat gaat meestal goed, tot een ploeg verlengd wordt of iemand moet invallen, of tot het weer eens een lange nacht wordt.
Een doorlopend eetpunt betaalt zichzelf terug op sites met veel volk of ruime uren. Deze signalen wegen het zwaarst. Hoe meer ervan bij u opgaan, hoe duidelijker het antwoord. Welke factoren de kost bepalen, leest u bij de prijs van een smart fridge.
Draait bij u alleen de nacht en niet het weekend, kijk dan gericht naar eten voor de nachtploeg. Daar leest u hoe u het praktisch organiseert. Ook periodes waarin de eetmomenten verschuiven, zoals de ramadan, vangt een kast op.
Welke ploegen draaien er, wanneer wisselen ze, en op welke momenten is er nu niets? Daarop stemmen we plek, assortiment en ritme af.
Een plek die elke ploeg passeert en die ook ’s nachts toegankelijk is, zonder dat er een deur voor open moet.
Wat de nacht neemt is niet wat de vroege ploeg neemt. De kast wordt op beide ingericht, niet op een gemiddelde.
Na enkele weken zien we per uur wat er uitgaat, en verschuift het aanbod en het bijvulritme daarnaartoe.
Door het eten op de site zelf te bewaren, zodat er niets per moment geleverd moet worden. Een gekoelde kast met verse maaltijden, snacks en drank staat er ook om drie uur 's nachts, in het weekend en op een feestdag. Betalen gebeurt met bankkaart of app, dus er hoeft niemand achter een toog te staan en er is geen kassa die geopend moet worden.
Ja, mits de kast gekoeld blijft en de houdbaarheid bewaakt wordt. Daarom mag bevoorrading geen bijklus zijn: producten die aflopen moeten eruit voordat iemand ze om vier uur 's nachts vindt. Beheren wij de kast, dan doen wij die opvolging en hoeft een ploegverantwoordelijke er niet naar om te kijken.
Op tien mensen alleen meestal niet. Maar een 24/7-site heeft zelden alleen een nachtploeg: tel de vroege ploeg, de late, het weekend en het bezoek erbij en u zit doorgaans veel hoger dan het aantal dat op één moment aanwezig is. Daarom vragen we in de locatiecheck naar de uren én naar het totale aantal mensen dat dagelijks op de site komt.
Dat kan, maar het hoeft niet. Op sites met veel externen (chauffeurs, techniekers, interims) wilt u meestal net dat iedereen erbij kan. Wilt u toch beperken, dan koppelen we de toegang aan een badge of code in plaats van aan een open betaalmodus.
Dan klopt het bijvulritme niet. Bij een geplaatste unit sturen we het assortiment en de frequentie bij op wat er werkelijk uitgaat, per moment van de dag. In de praktijk verschuift dat na een paar weken: nachtploegen nemen andere producten dan de vroege ploeg, en de kast wordt daarop ingericht.
Acht korte vragen over uw ploegen, uw bezetting en wat er nu staat. Wij bellen u terug en zeggen op welke uren het bij u knelt, en of een doorlopend eetpunt dat oplost.
Duurt ± 90 seconden · vrijblijvend · geen contactgegevens tot de laatste stap