L’équipe de nuit prend à manger au distributeur

Côté organisation

Organiser la restauration
du travail de nuit

La restauration d’une équipe de nuit bloque généralement sur l’heure : quand la faim arrive, il n’y a plus de livraison, et commerce, cantine et caisse sont fermés. Il reste un collègue qui fait les courses, avec une liste que plus personne ne suit après quelques semaines. Voici comment l’organiser durablement. Vous cherchez surtout ce qui marche la nuit dans l’assiette ? Lisez repas pour l’équipe de nuit.

Livré le jour, disponible la nuit Paiement par carte ou app Halal, casher et végan

Vérifier votre occupation de nuit Ce qu’il faut dans l’assiette

Pourquoi ça bloque

Toute solution bricolée
finit par s’essouffler

Presque chaque site de nuit a déjà essayé : un frigo au réfectoire, une caisse commune, quelqu’un qui passe au magasin en venant. Au début, ça tourne, car l’équipe est petite et tout le monde se connaît.

Puis ça s’arrête. Un intérimaire arrive qui n’est pas dans la caisse, l’acheteur est malade une semaine, ou quelque chose dépasse la date et personne ne se sent concerné. Un service rendu devient ainsi, sans qu’on le voie, une tâche que personne n’a reçue, et une telle tâche finit toujours par rester en plan.

Occupation variable Personne n’est responsable Personne ne suit les dates

Ce que ça doit permettre durablement

Être disponible sans que quelqu’un doive venir
Fonctionner pour les remplaçants et les intérimaires
Être payé sans caisse ni cagnotte
Être réapprovisionné à un moment normal en journée
Faire suivre les dates par la personne qui remplit
Être accessible dans la zone où l’équipe peut aller

Le côté pratique

Ce qu’on fixe
à l’avance

Ces points décident si ça marche la nuit, indépendamment de la nourriture choisie. Le coût fait aussi partie de l’organisation : ce que coûte un frigo connecté est dans le prix d’un frigo connecté.

L’emplacement : dans la zone où l’équipe de nuit peut aller
L’accès : ouvert à tous, ou relié à un badge
Le paiement : carte ou app, éventuellement avec votre intervention
Le moment du réassort : en journée, sans déranger l’équipe
Qui signale ce qui manque, et à qui
Ce qui se passe en cas de panne la nuit
Si les externes (chauffeurs, techniciens) ont aussi accès
Si l’offre est la même pour toutes les équipes ou varie

En pratique

Du bricolage
à une solution durable

Diagnostic

Huit questions : combien de personnes, quelles équipes, ce qui existe et ce qu’il y a autour. Une minute et demie.

Appel

Nous vous rappelons et parcourons l’occupation de nuit. Si ce n’est pas rentable chez vous, nous le disons.

Emplacement et accès

Ensemble, on fixe où se place le frigo, qui y a accès et comment on paie.

Tourner et ajuster

Le réassort se fait en journée, par vous ou un prestataire, et l’assortiment suit ce que la nuit prend vraiment. En Belgique, nous pouvons aussi le faire nous-mêmes.

Questions fréquentes

Sur l’approvisionnement
de l’équipe de nuit

Qui organise généralement les repas d’une équipe de nuit ?

Sur la plupart des sites, personne officiellement. Le plus souvent, le chef d’équipe fait de temps en temps des courses, ou chacun se débrouille. Avec une petite équipe fixe, ça passe ; avec des intérimaires, des remplaçants ou des horaires changeants, ça bloque. Si cela doit devenir une solution durable, cela relève du facility ou des RH, et plus de l’équipe.

Comment la nourriture arrive-t-elle sur le site si personne ne livre la nuit ?

En la livrant en journée et en la gardant au frais. Un frigo réapprovisionné à un moment normal est ensuite disponible toute la nuit. Personne ne doit entrer la nuit et personne de votre équipe ne doit réceptionner quoi que ce soit.

Comment paie-t-on la nuit sans caisse ?

Par carte bancaire ou app, directement au frigo. Plus besoin de cagnotte ni de liste à régulariser après coup. C’est justement cette liste qui, dans les équipes de nuit, a généralement fait mourir un frigo bricolé auparavant.

L’employeur doit-il payer le repas d’une équipe de nuit ?

Cela dépend de votre secteur, des conventions collectives et du contrat de travail ; dans certains secteurs existent des accords sur une indemnité ou un repas pour le travail de nuit. Faites-le vérifier par votre conseiller social. En pratique, les deux sont possibles : vos équipes paient elles-mêmes au frigo, ou vous fixez une intervention par repas.

Une seule équipe de nuit suffit-elle à le justifier ?

Rarement à elle seule. Le calcul porte presque toujours sur tout le site, avec l’équipe du matin, celle de l’après-midi, le week-end et les visiteurs. S’il n’y a chez vous qu’une petite occupation de nuit et personne d’autre, nous le disons aussi. Un frigo qui vend trop peu reste vide en moins de six mois.

Votre équipe de nuit vit-elle sur ses propres courses ?

Huit questions courtes sur vos équipes et votre site. Nous vous rappelons et vous disons si une solution durable est rentable chez vous, et à quoi elle ressemble concrètement.

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