Bandejas de comida calentadas sobre una mesa de acero inoxidable

Conservado en frío, caliente in situ

Comida caliente
en el trabajo

Comer caliente sin cocina consiste en conservar en frío y calentar in situ. No será un plato de restaurante, pero su gente come caliente, también a las tres de la madrugada o una mañana de invierno en obra. Lo que una oferta fresca exige en la práctica está en comidas frescas. Esta página trata del plato caliente en sí, del microondas y de lo que es mejor dejar frío.

Conservado en frío Caliente in situ También sopa

Revisar su centro Comidas frescas

Por qué importa lo caliente

Un plato caliente
en horas frías

Un bocadillo también llena, pero tras una comida caliente la pausa se siente como una pausa de verdad. Lo notan sobre todo los turnos que trabajan de noche, al aire libre o con esfuerzo físico. Lo que funciona y lo que no de noche está en comida para el turno de noche.

Sin cocina, para comer caliente hacen falta dos cosas: un plato pensado para calentarse y un microondas cerca. Lo primero viene de un catering o productor de platos preparados que usted elija; lo segundo ya está en la mayoría de las salas de descanso. No todos los platos sirven: una carne a la plancha o algo crujiente se queda duro o blando en el microondas; un guiso simplemente se calienta. Quien ofrece platos frescos debe además gestionar frío y rotación; vea comidas frescas en el trabajo.

Noche Invierno Trabajo físico

Dónde lo caliente marca la diferencia

Los turnos de noche, hacia la mitad del turno
Quien trabaja fuera o en una nave fría
El turno de tarde tras el cierre del comedor
Un servicio de guardia que no puede irse
Quien hace trabajo físico y necesita una comida de verdad
Mañanas de invierno con inicio temprano

Comparación

Comer caliente,
de cuatro maneras

	Comedor	Máquina con horno	Congelado + microondas	Nevera refrigerada + microondas
Listo en	Al momento, en horario de cocina	Unos minutos por ración	Mucho rato calentando o descongelando	Unos minutos
Elección	El menú del día	Lo que haya en los compartimentos	Limitada	Varios platos a la vez
De noche	No	Sí	Sí	Sí
Sensación de frescura	Alta	Media	Baja	Preparado y refrigerado

La columna de la derecha es lo que fabricamos; valórela teniéndolo en cuenta. La máquina con horno integrado se trata en máquina de comidas para empresas.

Lo que se calienta bien

Pensado para
el microondas

Guisos y salsas

Pasta, curri y estofado aguantan bien el recalentado y siguen sabrosos. Por eso forman el núcleo de la oferta caliente.

Sopa

Un comienzo ligero de la pausa, o un tazón caliente para quien de noche no quiere comer pesado.

Mejor frío

Ensaladas, bowls y lácteos se quedan fríos. Así también hay algo para quien no tiene ganas de caliente.

El tiempo de microondas figura en el envase. No damos consejos nutricionales ni de salud. Los valores nutricionales y los alérgenos figuran en cada envase; para preguntas individuales, un dietista o su médico del trabajo es la dirección adecuada.

El microondas

El eslabón entre
nevera y plato

Suele haber uno

En la sala de descanso o el office. Cómo montar ese espacio está en montar una sala de descanso.

En el pico

Si todos comen caliente a la vez, un segundo microondas suele ser la mejora más barata.

Sin microondas

Si no puede haberlo, mantenga el surtido frío a propósito.

En la planta

En una planta de trabajo, el microondas va junto a la sala de descanso, no en la planta. Más en nevera inteligente para la planta.

¿Le suena?

Señales de que le falta
comida caliente

El comedor cierra para parte de los turnos
Hay un microondas que apenas se usa
De noche se comen bocadillos fríos
Se trabaja fuera o en naves sin calefacción
Quejas de que solo hay snacks en la máquina
Servicios de guardia que no pueden irse
Un equipo diverso con necesidades halal, kosher, vegetarianas o veganas
Quien quiere comer caliente hoy se va en coche

Lo que cuesta una nevera con platos calientes depende de su gente y sus horarios; vea cuánto cuesta una nevera inteligente.

Preguntas frecuentes

Sobre comer caliente
en el trabajo

¿Cuánto tiempo necesita una comida en el microondas?

Figura en el envase de cada plato y varía según la preparación y la ración. Lo habitual son unos minutos, que caben en una pausa.

¿Puede haber sopa en la nevera?

Sí, la sopa puede formar parte del surtido, sobre todo como comienzo ligero de la pausa o para la noche. Ajuste la cantidad a lo que se vende.

¿Se puede recalentar la comida dos veces?

Siga las instrucciones del envase. Una comida preparada está pensada para calentarse una vez y comerse enseguida. Lo que no se come no vuelve a la nevera inteligente ni a la nevera de la sala.

¿Y si no se permite un microondas?

Entonces mantenga el surtido frío: ensaladas, bowls, bocadillos y lácteos. Al preparar la instalación, miramos primero si hay algún sitio donde sí se permita un microondas, por ejemplo la sala de descanso.

¿Podemos ofrecer comida caliente sin que la planta huela a comida?

Sí, poniendo el microondas en la sala de descanso o el office, y no en la planta. La nevera solo enfría y no desprende olor; se calienta donde se come.

¿Puede su turno comer caliente a las tres?

Ocho preguntas breves sobre sus turnos, horarios y sala de descanso. Le diremos si una nevera con platos calientes le encaja.

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