Chytré lednice pro firmy · Koupě · pronájem · leasing
+32 466 15 47 23 Bezplatná analýza místa
Prázdná profesionální kuchyně závodní jídelny
Pro ty, kdo rozpočtují jídelnu

Kolik stojí
závodní jídelna?

Náklady na závodní jídelnu závisí hlavně na dnech, kdy je otevřená, mnohem méně na počtu vydaných jídel. Personál, prostor a energie běží dál, i když na oběd přijde třicet lidí místo osmdesáti. Kolik stojí nemít žádnou nabídku, popisujeme u firmy bez jídelny; tady jsou položky samotné jídelny, abyste věděli, co rozpočtujete.

Fixní a variabilní položky Vlastní režie nebo catering Bez vymyšlených částek
Bezplatné posouzení místa Firma bez jídelny
Položky

Kolik jídelna
skutečně stojí

Viditelným nákladem je jídlo. Větší položky jsou lidé, kteří vaří a vydávají, prostor vyhrazený pro jídelnu, energie kuchyně a to, co po výdeji skončí v koši. Jejich váha závisí na tom, kolik jídel odejde za den provozu. Co se děje se zbytky, popisujeme u plýtvání jídlem v práci.

Většina těchto položek neklesá, když přijde méně lidí. Proto se jídelny dostávají pod tlak, jakmile home office nebo směny rozloží polední špičku; druhou stranu účtu popisujeme u firmy bez jídelny.

Personál Prostor Energie Zbytky
Šest položek
  • Personál kuchyně a výdeje, nebo cateringová firma
  • Prostor: kuchyň, jídelna, sklad
  • Energie a servis kuchyňských zařízení
  • Odpad a ztráty jídla po výdeji
  • Příspěvek na jídlo pro zaměstnance
  • Smlouva a její správa
Srovnání

Tři způsoby,
jak to zařídit

  Vlastní režie Catering v nájmu Lednice vedle prostoru na jídlo
Fixní náklady Vysoké: vlastní personál a kuchyň Střední: poplatek nebo minimální odběr Nízké: místo a zásuvka
Klesá s obsazeností Skoro vůbec Částečně, podle smlouvy Ano, doplňuje se podle prodeje
Mimo dobu oběda Zřídka Zřídka Kdykoli, i v noci
Kdo nese zbytky Vy Podle smlouvy Vy nebo váš dodavatel, s objednávkami podle prodeje
Teplé, vařené na místě Ano Ano Ne, ohřívané

Pravý sloupec je to, co vyrábíme; vezměte to při čtení v úvahu. Čtvrtou formou rozpočtu, bez jídla na místě, je stravenka nebo stravenkový paušál; co řeší a co ne, popisujeme u stravenek a jídla v práci.

Zaměstnanci obědvají ve firemní kuchyňce
Výpočet, který často chybí

Čtyři čísla,
která už máte

01

Jídla za den

Kolik jídel skutečně odejde přes výdej, v každý den týdne?

02

Hodiny vedle směn

Dejte otevírací dobu vedle pracovní doby. Kdo zůstane mimo?

03

Zbytky

Kolik se na konci výdeje vyhodí a kdo to platí?

04

Kdo nikdy nepřijde

Jaká část vašich lidí v jídelně nikdy nejí a proč?

Ve zdravotnickém zařízení kavárna večer zavírá, zatímco budova běží dál; jak se to tam řeší, popisujeme u chytré lednice pro zdravotnická zařízení.

Jídelna se staženou roletou a chytrou lednicí
Zní to povědomě?

Signály, že náklady
už nesedí

Zachovat, nebo doplnit

Plnou jídelnu
je lepší si nechat

Je-li vaše jídelna každý den v poledne plná a většina jí ve stejnou dobu, bývá to nejlepší řešení. Fixní náklady se pak rozloží na mnoho jídel. Zůstává hlavně otázka, co se děje mimo otevírací dobu.

Tam může lednice vedle jídelny pokrýt hodiny kolem, aniž by se cokoli rušilo. Jak to funguje v praxi, popisujeme u alternativy k závodní jídelně. Kolik taková lednice stojí, popisujeme u ceny chytré lednice.

Jak to zařídit
01
Koupit
Zařízení ve vlastnictví, s nabídkou a cenami, které určíte vy.
→
02
Pronájem nebo leasing
Bez kupní ceny na začátku, s poplatkem nebo splátkami.
→
03
Organizace zásobování
Váš tým, váš catering nebo místní dodavatel, podle prodeje jednotlivých výrobků.
→
Čtěte dál
01
Velká firma
Několik lednic v jednom areálu, vedle jídelny.
→
02
Hybridní kancelář
Když se obsazenost mění den ode dne.
→
03
Kdy se lednice vyplatí?
Obrat, hodiny a ztráty jako rámec výpočtu.
→
Bez jídelny
Stravování zaměstnanců Firma bez jídelny Alternativa k závodní jídelně Vybavení kuchyňky a odpočívárny Jídlo v průmyslové zóně Hybridní kancelář Svačiny v kanceláři Krátká polední pauza Chytrá lednice pro vaši firmu
Směny, provozní doba a zaměstnavatel
Jídlo v práci nonstop Stravování noční směny Jídla pro noční směnu Jídlo pro víkendovou směnu Snídaně v práci Stravování agenturních pracovníků Stravenky Jídlo jako benefit
Časté otázky

O nákladech
na jídelnu

Je catering levnější než provozovat jídelnu ve vlastní režii?

Záleží na smlouvě a na obsazenosti. Cateringová firma převezme personál a nákup, ale často chce minimální odběr nebo poplatek, který běží i při nízké obsazenosti. Porovnejte obojí se svým skutečným počtem jídel za den.

Které náklady běží dál, když chodí méně lidí?

Personál, prostor, energie a smlouva s cateringem obvykle neklesají, nebo jen málo. Nákup jídla klesá, ale zřídka je to největší položka.

Můžeme zaměstnancům přispívat na cenu jídla?

Mnoho firem to dělá. Daňové a odvodové zacházení s takovým příspěvkem závisí na zemi a situaci, proto si to nechte potvrdit od svého účetního nebo daňového poradce.

Od kolika lidí má vlastní jídelna smysl?

Pevná hranice neexistuje. Jídelna funguje nejlépe ve velkém areálu s jasnou dobou oběda, kdy většina jí současně. Jakmile se hodiny rozloží, fixní náklady na jídlo rychle rostou.

Může lednice převzít část nákladů jídelny, aniž by se zavřela?

Ano. Jídelna si nechá oběd a lednice pokryje hodiny kolem: brzký začátek, pozdní směnu a víkend. Jídelna tak nemusí být otevřená déle, aby tyto lidi obsloužila.

Kolik vás stojí jídelna na jedno jídlo?

Osm krátkých otázek o vašich lidech a hodinách. Řekneme vám, zda lednice může jídelnu doplnit, nebo zda je lepší ji nechat, jak je.

Bezplatná analýza místa Zobrazit možnosti

Asi 90 sekund · nezávazně · žádné kontaktní údaje až do posledního kroku