Inteligentné chladničky pre firmy · Kúpa · prenájom · lízing
+32 466 15 47 23 Bezplatná analýza prevádzky
Prázdna profesionálna kuchyňa závodnej jedálne
Pre tých, čo rozpočtujú jedáleň

Koľko stojí
závodná jedáleň?

Náklady na závodnú jedáleň závisia hlavne od dní, keď je otvorená, oveľa menej od počtu vydaných jedál. Personál, priestor a energia bežia ďalej, aj keď na obed príde tridsať ľudí namiesto osemdesiatich. Koľko stojí nemať žiadnu ponuku, opisujeme pri firme bez jedálne; tu sú položky samotnej jedálne, aby ste vedeli, čo rozpočtujete.

Fixné a variabilné položky Vlastná réžia alebo catering Bez vymyslených súm
Bezplatné posúdenie miesta Firma bez jedálne
Položky

Koľko jedáleň
naozaj stojí

Viditeľným nákladom je jedlo. Väčšie položky sú ľudia, ktorí varia a vydávajú, priestor vyhradený pre jedáleň, energia kuchyne a to, čo po výdaji skončí v koši. Ich váha závisí od toho, koľko jedál odíde za deň prevádzky. Čo sa deje so zvyškami, opisujeme pri plytvaní jedlom v práci.

Väčšina týchto položiek neklesá, keď príde menej ľudí. Preto sa jedálne dostávajú pod tlak, len čo home office alebo zmeny rozložia poludňajšiu špičku; druhú stranu účtu opisujeme pri firme bez jedálne.

Personál Priestor Energia Zvyšky
Šesť položiek
  • Personál kuchyne a výdaja, alebo cateringová firma
  • Priestor: kuchyňa, jedáleň, sklad
  • Energia a servis kuchynských zariadení
  • Odpad a straty jedla po výdaji
  • Príspevok na jedlo pre zamestnanca
  • Zmluva a jej správa
Porovnanie

Tri spôsoby,
ako to zariadiť

  Vlastná réžia Catering v nájme Chladnička vedľa priestoru na jedlo
Fixné náklady Vysoké: vlastný personál a kuchyňa Stredné: poplatok alebo minimálny odber Nízke: miesto a zásuvka
Klesá s obsadenosťou Takmer vôbec Čiastočne, podľa zmluvy Áno, dopĺňa sa podľa predaja
Mimo času obeda Zriedka Zriedka Kedykoľvek, aj v noci
Kto nesie zvyšky Vy Podľa zmluvy Vy alebo váš dodávateľ, s objednávkami podľa predaja
Teplé, varené na mieste Áno Áno Nie, ohrievané

Pravý stĺpec je to, čo vyrábame; zohľadnite to pri čítaní. Štvrtou formou rozpočtu, bez jedla na mieste, je stravovacia poukážka alebo finančný príspevok na stravu; čo rieši a čo nie, opisujeme pri stravovacích poukážkach a jedle v práci.

Zamestnanci obedujú vo firemnej kuchynke
Výpočet, ktorý často chýba

Štyri čísla,
ktoré už máte

01

Jedlá za deň

Koľko jedál naozaj odíde cez výdaj, v každý deň týždňa?

02

Hodiny vedľa zmien

Dajte otváracie hodiny vedľa pracovného času. Kto zostane mimo?

03

Zvyšky

Koľko sa na konci výdaja vyhodí a kto to platí?

04

Kto nikdy nepríde

Aká časť vašich ľudí v jedálni nikdy neje a prečo?

V zdravotníckom zariadení kaviareň večer zatvára, kým budova beží ďalej; ako sa to tam rieši, opisujeme pri inteligentnej chladničke pre zdravotnícke zariadenia.

Jedáleň so stiahnutou roletou a inteligentnou chladničkou
Znie to povedome?

Signály, že náklady
už nesedia

Zachovať, alebo doplniť

Plnú jedáleň
je lepšie si nechať

Ak je vaša jedáleň každý deň na obed plná a väčšina obeduje v rovnakom čase, býva to najlepšie riešenie. Fixné náklady sa vtedy rozložia na veľa jedál. Zostáva hlavne otázka, čo sa deje mimo otváracích hodín.

Tam môže chladnička vedľa jedálne pokryť hodiny okolo bez toho, aby sa čokoľvek rušilo. Ako to funguje v praxi, opisujeme pri alternatíve k závodnej jedálni. Koľko taká chladnička stojí, opisujeme pri cene inteligentnej chladničky.

Ako to zariadiť
01
Kúpiť
Zariadenie vo vlastníctve, s ponukou a cenami, ktoré určíte vy.
→
02
Prenájom alebo lízing
Bez kúpnej ceny na začiatku, s poplatkom alebo splátkami.
→
03
Organizácia zásobovania
Váš tím, váš catering alebo miestny dodávateľ, podľa predaja jednotlivých výrobkov.
→
Čítajte ďalej
01
Veľká firma
Niekoľko chladničiek v jednom areáli, vedľa jedálne.
→
02
Hybridná kancelária
Keď sa obsadenosť mení zo dňa na deň.
→
03
Kedy sa chladnička oplatí?
Obrat, hodiny a straty ako rámec výpočtu.
→
Bez jedálne
Stravovanie zamestnancov Firma bez jedálne Alternatíva k závodnej jedálni Vybavenie kuchynky a oddychovej miestnosti Jedlo v priemyselnej zóne Hybridná kancelária Desiaty v kancelárii Krátka obedňajšia prestávka Inteligentná chladnička pre vašu firmu
Zmeny, prevádzkový čas a zamestnávateľ
Jedlo v práci nonstop Stravovanie nočnej zmeny Jedlá pre nočnú zmenu Jedlo pre víkendovú zmenu Raňajky v práci Stravovanie agentúrnych pracovníkov Stravné lístky Jedlo ako benefit
Časté otázky

O nákladoch
na jedáleň

Je catering lacnejší než prevádzkovať jedáleň vo vlastnej réžii?

Záleží od zmluvy a od obsadenosti. Cateringová firma prevezme personál a nákup, ale často chce minimálny odber alebo poplatok, ktorý beží aj pri nízkej obsadenosti. Porovnajte oboje so svojím skutočným počtom jedál za deň.

Ktoré náklady bežia ďalej, keď chodí menej ľudí?

Personál, priestor, energia a zmluva s cateringom zvyčajne neklesajú, alebo len málo. Nákup jedla klesá, ale zriedka je to najväčšia položka.

Môžeme zamestnancom prispievať na cenu jedla?

Mnohé firmy to robia. Daňové a odvodové zaobchádzanie s takým príspevkom závisí od krajiny a situácie, preto si to nechajte potvrdiť od svojho účtovníka alebo daňového poradcu.

Od koľkých ľudí má vlastná jedáleň zmysel?

Pevná hranica neexistuje. Jedáleň funguje najlepšie vo veľkom areáli s jasným časom obeda, keď väčšina obeduje súčasne. Len čo sa hodiny rozložia, fixné náklady na jedlo rýchlo rastú.

Môže chladnička prevziať časť nákladov jedálne bez jej zatvorenia?

Áno. Jedáleň si nechá obed a chladnička pokryje hodiny okolo: skorý začiatok, neskorú zmenu a víkend. Jedáleň tak nemusí byť otvorená dlhšie, aby týchto ľudí obslúžila.

Koľko vás stojí jedáleň na jedno jedlo?

Osem krátkych otázok o vašich ľuďoch a hodinách. Povieme vám, či chladnička môže jedáleň doplniť, alebo či je lepšie nechať ju tak, ako je.

Bezplatná analýza prevádzky Pozrieť možnosti

Asi 90 sekúnd · nezáväzne · žiadne kontaktné údaje až do posledného kroku